সোমবার ২২ জানুয়ারি, ২০১৮, বিকাল ০৪:৩৪

সেহরিতে ভর্তার পদ

খাবারদাবার

Published : 2017-06-07 15:37:00
সেহরিতে মাছ মাংস তো থাকেই। সঙ্গে ভর্তার কয়েক পদ হলে জমে মন্দ না। সেহরিতে
ভর্তার তিন পদের রেসিপি দিয়েছেন সিম্মি মিলু
 

ঢেঁড়স ভর্তা

উপকরণ
ঢেঁড়স ১০-১২টি, কাঁচামরিচ ৭-৮টা কুচি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, ধনেপাতা আধা কাপ, ঘি এক চামচ চা, লবণ পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালী
 ঢেঁড়স হালকা পানি দিয়ে সেদ্ধ দিন। সঙ্গে কেউ কাঁচামরিচ দিতে পারেন আবার নাও পারেন। সেদ্ধ হলে কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা, লবণ দিয়ে ভালোভাবে চটকে নিন। সঙ্গে এক চামচ ঘি দিলে এই ভর্তায় স্বাদ মুখে লেগে থাকবে।

কচি লাউ খোসার ভর্তা

উপকরণ
লাউয়ের খোসা ৩ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন কুচি আধা কাপ, ধনেপাতা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টা, লবণ পরিমাণমতো, তেল অল্প।

প্রস্তুত প্রণালী
ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল দিয়ে লাউয়ের খোসা লবণ দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজার মধ্যেই সেদ্ধ হবে। সেদ্ধ
হলে ধনেপাতা বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ভাজার পর নামিয়ে পাটায় বাটুন, সঙ্গে ধনেপাতা দিন। ভর্তা মিহি করলে
স্বাদ ভালো হবে।

মজাদার চিংড়ি শুঁটকি ভর্তা

উপকরণ
বড় চিংড়ি শুঁটকি ২০-৩০টি
শুকনা মরিচ ৮-১০টি
রসুন মাঝারি আকারের ১টি
লবণ পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে বড় চিংড়ি শুঁটকি ও শুকনা মরিচ মচমচে ভাজুন। তারপর পাটায় মিহি করে বাটুন এবং বাটার সময় রসুন ও লবণ দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার চিংড়ি শুঁটকির ভর্তা।