বৃহস্পতিবার ১৮ জানুয়ারি, ২০১৮, রাত ০৪:১২

সবজি আসলে সবজি নয়

Published : 2017-06-23 13:37:00
এতদিন যে খাদ্যবস্তুগুলোকে ‘ভেজিটেবল’ বা সবজি বলে জেনে এসেছি, তা নাকি আদপেও সবজি নয়! তাহলে টমেটো, ফুলকপি, আলুর মতো বস্তুগুলো কী? সম্প্রতি এর উত্তর দিয়েছেন ইংল্যান্ডের বিশ্বখ্যাত ‘রয়্যাল বোটানিক গার্ডেনসের’ বিজ্ঞানীরা। তাদের মতে, উদ্ভিদ্বিজ্ঞানে ‘ভেজিটেবল’ বলে কোনো শব্দই নেই।

তাদের কথায়, গাছের যে অংশ মানুষ খেতে পারে, তাকেই মূলত সবজি বলা। যেমন-আলু, পটোল, গাজর, ব্রকোলি, সালাদ। কিন্তু একজন বোটানিস্টের ভাষায়, এগুলো হল গাছের অংশ, অর্থাত্ আলু-গাছের মূল, অ্যালপারাগাস-গাছের ডাল, ফুলকপি-গাছের ফুল, ধনিয়া ও পুদিনাপাতা-গাছের পাতা, পেঁয়াজ-গাছের বাল্ব বা কন্দ, টমেটো-গাছের ফল। ওয়েবসাইট।